Thunfischwraps

aus dünnem Pfannkuchenteig

Die Wraps kann man sehr gut am Tag vorher zubereiten. Wer hat, der nimmt eine Pfanne mit 26 cm Durchmesser.

Für den Pfannkuchenteig Mehl, Ei, Salz, Milch oder Wasser gut verquirlen. Nacheinander dünne Tortillas in heißem Fett ausbacken. Die Tortillas auslegen.

Tortillas mit Remoulade bestreichen. Salat mittig darauf geben , noch mit Olivenscheiben, Paprikastreifen, Eierwürfel , Frühlingszwiebelringe belegen. Den Thunfisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Seiten werden etwas eingeschlagen. Nun von vorne nach hinten fest einrollen. Die gerollten Wraps in Alufolie einrollen , über Nacht kaltstellen.

Am anderen Tag die Wraps schräg (!) überschneiden. Da sie noch in der Folie sind können sie nicht aufgehen , lassen sich w,erbar auf einer Platte, die mit Salat ausgelegt ist, anrichten . Dazwischen sehen Radieschen nett aus.

Zutaten

1	Ei(er)
3Prisen	Salz
100g	Mehl
200ml	Wasser oder Milch
1Kopf	Salat, geputzt, fein gezupft
15	Oliven oder mehr, in Scheiben geschnitten
n. B.	Remoulade
1	Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
2Dose/n	Thunfisch, zerpflückter
2	Ei(er), hart gekochte, gewürfelte

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