Mie - Nudeln mit Spinat und Mais

Low Fat

Den Spinat auftauen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken. Tomaten über Kreuz einritzen, überbrühen, enthäuten , klein würfeln. Mais abgießen (Flüssigkeit auffangen wird noch benötigt!).

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken , abtropfen lassen.

Einen Wok erhitzen, 1 EL Öl darin erhitzen , die gegarten Nudeln knusprig anbraten (geht sonst auch fettfrei im Backofen), herausnehmen , im Backofen warm stellen.

Den zweiten EL Öl in den Wok geben , die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin anbraten. Maiskörner, Spinat , Tomatenwürfel dazugeben , kurz erwärmen. Gemüsebrühe, Sojasauce, Maisflüssigkeit , Sambal Oelek untermischen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Die Mischung über die Nudeln geben , sofort servieren.

8g Fett pro Portion.

Zutaten

250g	chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
450g	Blattspinat, TK
2	Frühlingszwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Tomate(n)
2EL	Öl
1Dose/n	Maiskörner
100ml	Gemüsebrühe
4EL	Sojasauce
1TL	Sambal Oelek
	Salz und Pfeffer

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