Quarknudeln aus dem Ofen

lecker-leichter Nudelauflauf nach altem Familienrezept

Eine Pfanne erhitzen, den Speck klein schneiden , knusprig braten. Die Karotten putzen , in feine Würfel schneiden. Karotten anschließend zum Speck in die Pfanne geben , mitbraten. In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen , Nudeln gar kochen.
Den Ofen auf 200°C (E-Herd) vorheizen , eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Petersilie , den Schnittlauch fein hacken , in den Quark geben.
Speck , Karotten unter den Quark mischen. Zitronensaft , etwas Honig dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Die gekochten Nudeln unter den Quark mischen. Danach die Masse in der Auflaufform verteilen, mit geraspeltem Käse bestreuen , bei 200°C ca. 20-30 min. backen.

Zutaten

250g	Speck, durchwachsener
200g	Karotte(n)
400g	Nudeln, (Farfalle oder Penne)
500g	Quark (Magerquark)
	Petersilie, Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
1Prise	Muskat
1EL	Zitronensaft
etwas	Honig
etwas	Olivenöl
	Käse, geraspelter (zum Bestreuen)

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