Algerische Tomatensuppe

wird in Algerien oft gegessen

Die Tomaten häuten, entkernen , in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen , ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob hacken. Die Chilischoten putzen , fein hacken.

Alle so vorbereiteten Zutaten in der Butter in einem großen Topf anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Wenn alle Zutaten leicht gebräunt sind, das heiße Wasser zugießen. Das Lammfleisch , die getrockneten Aprikosen zugeben. Ungefähr 1 1/2 Std. im geschlossenen Topf garen. Das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden , wieder in die Suppe geben. Weitere 10 Min. leise kochen lassen.

Sofort servieren.

Zutaten

500g	Tomate(n)
200g	Zwiebel(n)
1Zweig/e	Minze
3	Chilischote(n)
30g	Butter
	Salz und Pfeffer
1Liter	Wasser, heißes
350g	Lammfleisch, aus der Schulter
125g	Aprikose(n), getrocknete

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