Carne de Vinho e Alhos, e Milho Frito

Mariniertes Schweinefleisch I

Das Fleisch in eine Schüssel legen (kein Metall). Knoblauch, Koriander sowie Salz , Pfeffer hinzufügen, dann den Wein darüber gießen. Das Fleisch durchheben , abgedeckt für mehrere St,en oder über Nacht an einen kühlen Platz oder in den Kühlschrank stellen.

Die Fleischwürfel abtropfen lassen, die Marinade aufheben. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen , die Fleischwürfel darin gleichmäßig bräunen, bis die Poren geschlossen sind. Mit dem Schaumlöffel in eine Schüssel heben. Hitze reduzieren , weitere 2 EL Öl in den Topf geben. Die Zwiebel zugeben , garen, bis sie weich , braun wird. Den Paprika hineinrühren , 30-60 Sek. garen, dann das Fleisch zugeben , rühren, um es gleichmäßig mit der Zwiebelmischung zu überziehen. Marinade dazugießen, aufkochen; Zutaten abgedeckt 20-25 Min. köcheln.

Wenn das Fleisch fast weich ist, den Deckel abnehmen; den Topfinhalt weitergaren, bis das Fleisch weich , die Flüssigkeit eingekocht ist.

In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Brot hineinlegen , auf beiden Seiten goldbraun rösten. Das Schweinefleisch auf dem gerösteten Brot servieren.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch, (Schulter) in 2,5 cm große Würfel geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
2TL	Koriander, zerstoßen
	Salz, Pfeffer
½Flasche	Wein, weiß, trocken
6EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
1TL	Paprikapulver
4Scheibe/n	Brot (Maisbrot)

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