HomeJohannisbeerkuchem mit Baiser
Rezept für Johannisbeerkuchem mit Baiser
Mehl, Butter, 75 g Zucker, 1 Ei , Backpulver zu einem Teig kneten. Den Teig flach ausrollen , eine Springform (26 cm) damit auskleiden. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 15 Min. backen.
Belag:
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, bis der Eischnee beim Anheben des Handrührers steife Spitzen bildet. 1/3 zurückstellen für das Baiser.
In das restliche Eiweiß die Mandeln , Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Auf den vorgebackenen Kuchen geben , bei 200°C weitere 40 min backen.
Dann das Baisereiweiß darüber verteilen , noch einmal 10 Min backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Backpulver |
| 500g | Johannisbeeren |
| 200g | Zucker |
| 250g | Mandel(n), gemahlen |
| 5 | Eiweiß |
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