Saures Kartoffelgemüse

Ein uraltes Rezept - aber ich liebe es!

Die Kartoffeln waschen, schälen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. In einen Topf geben, ca. 1 l Wasser aufgießen, die Gewürze dazugeben , weich kochen.

Aus dem Fett , dem Mehl eine sehr dunkle Einbrenne machen , mit Kochwasser ablöschen. Die Kartoffeln - falls nötig - ein wenig abgießen, die Einbrenne dazugeben, umrühren. Alles durch ein Sieb mit dem Kartoffelstampfer drücken. Kräftig mit Essig, gekörnter Fleischbrühe , evtl. noch etwas Salz abschmecken.

Dazu gibts Suppenfleisch.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
7Körner	Pfeffer
5	Gewürznelken
	Salz
1EL	Fett
1EL	Mehl
	Essig
	Fleischbrühe

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