Schwäbische Spitzbuben

Sehr lecker, kann man immer essen

Aus den Zutaten von Mehl bis zum Vanillezucker einen Mürbeteig kneten, diesen dann gut verpackt ca. 30 Min. kühlen. Dann messerrückendick ausrollen , mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. Diese auf Backpapier legen, dann genauso viele Plätzchen mit Loch in der Mitte ausstechen. Die Plätzchen mit Loch auf ein extra Blech geben, sie sind schneller fertig gebacken als die Plätzchen ohne Loch.
Auf 160°C Heißluft im vorgeheizten Backofen solange backen, bis sie hellgelb sind. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch werden mit Puderzucker besiebt. Auf die Plätzchen ohne Loch kann nun glatt gerührte Marmelade aufgestrichen werden, nach Belieben rote oder gelbe. Danach werden die mit Puderzucker besiebten Plätzchen auf die bestrichenen gesetzt , so trocknen gelassen, dann kleben sie richtig zusammen , verschieben sich nicht.

Menge reicht für ca. 60 Stück. Gut verpackt werden sie schön mürbe, sie sind lange haltbar.

Zutaten

450g	Mehl
160g	Puderzucker
200g	Butter
1	Ei(er)
1	Eigelb
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), ungespritzt, die Schale davon
2Pck.	Vanillezucker
½Glas	Gelee (Johannisbeere)
½Glas	Aprikosenkonfitüre
etwas	Puderzucker

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