HomeDibbelabbes
Rezept für Dibbelabbes
Den Lauch putzen, gründlich waschen , in Ringe scheiden. Die Schalotten schälen , reiben. Den gewürfelten Bauchspeck anbraten. Die Lauchringe dazugeben , mitschmoren.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Die gut ausgedrückten Kartoffeln , die geriebenen Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles kurz anschmoren , dann das Ei untermengen.
Die Kräuter waschen, trockenschütteln , feinhacken. Unter die Kartoffelmasse mischen , mit den Gewürzen abschmecken.
Die Masse in ein Auflaufform geben , etwa 1 1/2 St,en im Ofen abgedeckt garen. Ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit den Deckel oder die Folie abnehmen, damit die Kartoffeln eine knusprige Oberfläche bekommen. Heiß servieren.
Dazu Apfelmus oder Salat reichen.
Tipp: Bei Bedarf ca. 250 g Leberwurst unter die Kartoffeln mischen.
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln |
| 1Stange/n | Lauch |
| 300g | Speck (Bauchspeck), gewürfelter |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| ½Bund | Petersilie |
| ½Bund | Majoran |
| 5 | Schalotte(n) |
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