Waffeln nach Omas Art

lange haltbar

Das Kokosfett zerlassen , abkühlen lassen. Es muss auf jeden Fall Kokosfett sein, mit Butter geht es nicht. Dann mit den Eiern , Vanillezucker , dem Zucker gut verrühren. Einen kleinen Schuss Rum (etwa 1 Teelöffel) unterrühren. Zum Schluss das Kartoffelmehl unterrühren. Den Teig etwa 15 min ruhen lassen.

In einem Waffeleisen backen , nach etwas Abkühlzeit in eine Dose packen. Halten sich wochenlag frisch. Der Teig reicht für etwa 6 Waffeln.

Zutaten

180g	Kokosfett
3	Ei(er)
180g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
250g	Kartoffelmehl
1Schuss	Rum

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