Süßer Zucchinikuchen mit Grieß

Rezept für Süßer Zucchinikuchen mit Grieß

Grieß, Mehl, Zimt, Salz , Backpulver miteinander verrühren.
Die entstandene Flüssigkeit der geriebenen Zucchini abgießen oder ausdrücken. Zitronenschale, Nüsse, Zucchini , Rosinen mischen. Eier, Zucker , Öl schaumig rühren. Grießmischung unterrühren. Zuletzt Zucchinimasse zugeben , alles gut verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , in den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben. Auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

100g	Grieß (Weichweizen)
100g	Mehl
1TL	Zimt
1TL	Salz
1Pck.	Backpulver
100g	Nüsse, gehackt
400g	Zucchini, gerieben oder fein geraspelt
100g	Rosinen
4	Ei(er)
240g	Zucker
120g	Öl (Speiseöl)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
	Puderzucker zum Bestäuben

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