HomeFiletsteaks sauté in Champignon - Sahnesauce
Rezept für Filetsteaks sauté in Champignon - Sahnesauce
Öl in einer großen, gusseisernen Pfanne erhitzen, die Steaks hineingeben , auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite braten; einmal wenden.
Blutige Steaks erhält man nach 1 Minute Braten von jeder Seite.
Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe herunterschalten.
Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig , durchgebratene nach
4-6 Minuten Braten von jeder Seite.
Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, dann mit Alufolie abdecken , warmstellen.
Butter in der Pfanne erhitzen.
Champignons, Frühlingszwiebeln , Knoblauch zugeben , auf mittlerer Stufe 5 Minuten braten.
Den Sherry mit der Rinderbrühe , der Stärke gut vermischen , zugeben.
Zum Kochen bringen , ohne Deckel unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Sahne zufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Sauce erneut erwärmen, ohne sie jedoch kochen zu lassen , über die Steaks geben.
Mit Basilikum bestreut servieren.
Zutaten
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