Pizza mit Rucola und Parmaschinken

Rezept für Pizza mit Rucola und Parmaschinken

Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe mit ein wenig Wasser , Zucker anrühren , in die Mulde geben. Hefeteig an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend das restliche Wasser, Salz , Olivenöl dazu geben, mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig rühren. Nun den Teig mit der Hand so lange kneten, bis ein lockerer, glänzender , geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Tomatensauce die gewürfelten Zwiebeln , Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten, Tomaten dazugeben , die Flüssigkeit einköcheln lassen. Die Tomatensauce mit Zucker, Salz, Pfeffer , Chilipulver würzen.
Den Pizzateig dünn auf einem gefetteten Blech ausrollen , mit Tomatensauce bestreichen. Mit Mozzarella , geriebenem Käse bestreuen , bei 250°C im vorgeheizten Ofen backen (damit der Teig auch richtig knusprig wird, muss das Blech auf den Boden im Ofen gestellt werden). Die Pizza ca. 8-10 Minuten backen. Wenn sie schön knusprig ist, das Blech aus dem Ofen holen.
Den Parmaschinken auf die Pizza legen, Rucola, Parmesanspäne , geviertelte Cocktailtomaten auf der Pizza verteilen , nach Geschmack etwas Olivenöl über die Pizza geben.
Pizza in kleine Stücke schneiden , sofort servieren.

Zutaten

3 ½Tasse/n	Mehl
¾Tasse/n	Olivenöl
1 ¼Tasse/n	Wasser, warmes
30g	Hefe, frische
1TL	Salz
1Prise	Zucker
2gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte (alternativ frische Tomaten)
2	Zwiebel(n), gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch
	Rucola
	Parmaschinken
	Parmesan, in Späne gehobelt
	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
	Kräuter, italienische Art
6kleine	Mozzarella
	Käse (Gouda oder Edamer), gerieben
	Salz
	Pfeffer, gemahlen
	Chilipulver
1Prise	Zucker

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