Gemüse - Lasagne

Rezept für Gemüse - Lasagne

Die Nudeln in nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Möhren, Lauch , Paprikaschoten waschen, putzen , in Streifen schneiden. Ein wenig Öl in der Pfanne erhitzen , das Gemüse darin anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen , bissfest garen. Danach die passierten Tomaten dazugeben.

Die Gemüsemasse kräftig nach Geschmack würzen , mit den Nudeln abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Die letzte Schicht sollte Nudeln sein. Diese bestreut man dann mit dem Käse.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.

Hinweis: Bei der Variante mit dem Brokkoli diesen nicht in der Pfanne mit anbraten, sondern in etwas Salzwasser weichkochen , erst dann mit in die Pfanne geben, wenn die passierten Tomaten hinzugegeben werden - sonst wird der Brokkoli zu matschig.

Zutaten

250g	Bandnudeln oder Lasagneplatten
200g	Möhre(n) (alternativ 1 Bund Brokkoli)
200g	Lauch
2	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
400ml	Tomate(n), passierte
400ml	Gemüsebrühe
160g	Käse (Edamer oder Emmentaler), geriebener
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
	Thymian
	Oregano
	Basilikum
	Fett für die Form

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