Kulfi

Eiscreme

Milch , Zucker in einen Topf geben , bei schwacher Hitze rühren, bis die Milch fast kocht , der Zucker sich aufgelöst hat.
Maismehl mit etwas Kondensmilch glatt rühren , unter die Milch-Zucker-Mischung geben. Bei schwacher Hitze etwa 3 Min. rühren, bis die Mischung dick wird. Vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen. Die restliche Kondensmilch hineinrühren, gehackte Pistazien , Rosenwasser dazugeben.
Die Mischung in die Eismaschine füllen , etwa 30 Min. rühren lassen.

Ohne Eismaschine:
Vorbereitete Mischung auf Gefriertabletts gießen , gefrieren lassen, bis sie an den Rändern fest ist. In eine Schüssel geben , schlagen, bis die Mischung leicht , cremig wird. Wieder auf das Tablett geben , gefrieren lassen.

Zutaten

500ml	Milch
190g	Zucker (sehr fein)
1EL	Maismehl
375ml	Kondensmilch
2TL	Rosenwasser
2EL	Pistazien, gehackte

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