Himbeeressig

Ergibt ca 750 ml

Den Essig mit den Gewürzen in einen Topf gießen. 5 Minuten erhitzen. Die Himbeeren in einer Schüssel mit dem heißen Essig übergießen , den Zitronenthymian hinzufügen. Das Ganze zugedeckt zwei Tage an einem kühlen dunklen Ort durchziehen lassen , zwischendurch gelegentlich durchrühren.
Den Essig durch ein Sieb gießen, in eine saubere, trockene Flasche füllen , mit einem Korken verschließen.

Zutaten

600ml	Essig (Rotweinessig)
1EL	Gewürzmischung (Einmachgewürz)
450g	Himbeeren, frisch oder gefroren
2Zweig/e	Zitronenthymian, frischer

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