Gerollter Quarkteig - Gugelhupf

Saftiger Teig mit variabler Füllung -ohne Ei-

Mehl mit Backpulver mischen , in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen , alles mit dem Knethaken auf höchster Stufe etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Teigplatte mit Butter bestreichen oder belegen , mit einer beliebigen Füllung gleichmäßig bestreuen.
Teig von der längeren Seite her aufrollen , in die gut gefettete Gugelhupfform legen.

Auf Ober-/Unterhitze bei 180°C auf der untersten Schiene ca. 30-40 Minuten backen.

Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen , erkalten lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.

Als Füllung eignen sich prima Reste an Krokant, Mandeln , Nüsse in jeder Form, klein gehackte Schokoriegel, Rosinen oder andere Trockenfrüchte u.s.w...
Man kann auch einfach nur eine Mischung aus Zimt , Zucker nehmen.

Je mehr Butter man für die Füllung nimmt, desto saftiger wird der Kuchen danach.
Mehr als 50 g sollten es allerdings nicht sein, sonst trieft er zu sehr.

Zutaten

250g	Quark
50g	Zucker
1	Zitrone(n), die Schale davon
4EL	Öl
4EL	Milch
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
½TL	Natron
25g	Butter
	Krokant, Mandeln, Süßigkeiten o.ä.

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