Brokkolinudeln

wenige Kalorien, viele Mineralstoffe

Brokkoliröschen in gesalzenem Wasser bissfest kochen (ca. 15 Min). Die Röschen mit einem Schaumlöffel herausholen , abtropfen lassen. Etwas Öl ins Wasser geben , die Nudeln im gleichen Wasser al dente kochen.
Zwischenzeitlich 4 El Öl in eine Pfanne gießen , die Knoblauchzehe hineinpressen. Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben , bei milder Hitze warm halten.
Die Nudeln abgießen, mit in die Pfanne schütten , gut mit dem Gemüse mischen. Mit Pfeffer , Salz nach Geschmack würzen , sofort servieren.

Wer möchte, kann dieses Gericht mit geriebenen Parmesan essen.

Dieses Rezept ist auch für Trennkostesser geeignet - dann ohne Parmesan.

Zutaten

500g	Brokkoli
500g	Nudeln (z.B. Penne, Spiralnudeln, Farfalle)
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	Salz
evtl.	Parmesan, geriebener

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