Bunte Zucchinipfanne

mit Speck und Kartoffeln

Die Zucchini waschen, mit einem Gurkenhobel rädeln , in einem Topf zusammen mit der in Streifen geschnittenen Paprikaschote andünsten. Das Ganze mit etwas Muskat, Pfeffer, Salz , Paprikapulver würzen.
Die Kartoffeln schälen, rädeln , in einer Pfanne langsam knusprig anbraten. (Ich nehme lieber bereits gekochte Kartoffeln, da dann das Anbraten schneller geht.). Den Speck ebenfalls hinzufügen, mitbraten , alles würzen (Vorsicht mit dem Salz, da der Speck schon recht salzig ist. Lieber zum Schluss noch einmal abschmecken wenn alles zusammen in der Pfanne ist).
Wenn die Kartoffeln schon recht knusprig sind, das angedünstete Gemüse mit in die Pfanne geben - einschließlich des Saftes, der sich gebildet hat.
Die Pfanne ist fertig, wenn die Kartoffeln gar , knusprig angebraten sind.

Dazu schmeckt z. B. Gurkensalat sehr gut.

Zutaten

3kleine	Zucchini
	Kartoffeln, roh oder gekocht, Menge nach Bedarf
1	Paprikaschote(n), rote
	Speck, gewürfelt
	Salz
evtl.	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
1Prise	Muskat

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