HomeÜberbackene Schweinemedaillons
Rezept für Überbackene Schweinemedaillons
Kartoffeln schälen, halbieren , ebenfalls ca. 15-20 Min garen.
Filet in 3 cm dicke Scheiben schneiden, salzen , pfeffern. In Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen , warm halten. Mit 200 ml Wasser ablöschen , anschließend den Bratensatz aufheben.
Tomaten vierteln , entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Thymian hacken. Käse in Scheiben schneiden.
Bohnen, Kartoffeln, Thymian , Tomaten kurz im Bratensatz schwenken , in ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform geben. Die Filetscheiben mit Käse belegen , aufs Gemüse setzen. Noch einmal pfeffern.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 5 Min. überbacken.
Mit frischem Thymian bestreuen , servieren.
Zutaten
| 1 | Schweinelende (ca. 400 g) |
| 500g | Bohnen, grüne (Prinzessbohnen) |
| 500g | Kartoffeln, kleine |
| 2 | Tomate(n) |
| 4Stiele | Thymian |
| 150g | Blauschimmelkäse (alternativ Weichkäse mit Pfefferkörnern) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Öl | |
| evtl. | Bohnenkraut |
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