Mediterraner Rucolasalat

Rezept für Mediterraner Rucolasalat

Den Rucola waschen, abtropfen lassen , in eine große Schüssel geben. Die Mini-Mozzarellakugeln vierteln. Den Schinken vorsichtig in kleine Stücke zupfen , beides in die Schüssel zum Rucola geben.
Die Tomaten in Würfel schneiden , die Kerne dabei entfernen. Die Zwiebel würfeln oder in dünne Ringe schneiden. Beide Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben.
Das Ganze jetzt mit dem Olivenöl, Balsamico, Salz , Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den Parmesan dazu geben , alles gut mischen.

Tipp: Um sich das Essen des Salates einfacher zu machen, kann man den Rucola auch 1-2 durch schneiden, um kleinere Stücke zu haben.

Zutaten

1Schälchen	Rucola
1Pck.	Mozzarella, Minikugeln
3Scheiben	Schinken, Serrano (alternativ Parmaschinken)
2	Tomate(n)
1große	Zwiebel(n)
	Salz
	Olivenöl
	Balsamico, weiß
2EL	Parmesan, gerieben
	Pfeffer, schwarz

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