Blumenkohl - Curry

Rezept für Blumenkohl - Curry

Gemüse putzen , waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Paprika halbieren, entkernen. Knoblauch abziehen, Chilischoten entkernen , mit dem Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen, waschen. Paprika in feine Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe , Kartoffeln in grobe Stücke schneiden.

Öl erhitzen. Knoblauch, Chili, Kartoffeln, Paprika , Blumenkohl darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Linsen kurz kalt abspülen, abtropfen lassen. Curry, Piment, Ingwer, Linsen, Rosinen , Tomatensaft zum Gemüse geben, gut verrühren. Mit Salz würzen , zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

Petersilie waschen, abtropfen lassen, hacken. Zwiebel zum Curry geben, weitere 5 Minuten garen. Zum Schluss mit Zitronensaft , Salz abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Dazu passt Basmati.

Zutaten

1	Blumenkohl
2	Paprikaschote(n), rot
2Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), rot
500g	Kartoffeln, festkochend
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1EL	Öl
80g	Linsen, rot
1EL	Currypulver
1Msp.	Piment, Pulver
½TL	Ingwerpulver
50g	Rosinen
500ml	Tomatensaft
	Salz
1Bund	Petersilie, glatt
1EL	Zitronensaft

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