Panzanella

italienischer Brotsalat

Das Brot in m,gerechte Würfelchen schneiden , mit einer Mischung aus dem Rotweinessig , ca. 300 ml Wasser übergießen , ziehen lassen.
Zwiebeln putzen , in größere Röllchen schneiden. Cocktailtomaten halbieren, normale Tomaten achteln , die geschälte Gurke in Stücke schneiden. (Wer möchte, die Zwiebeln in Spalten schneiden).
Das eingeweichte Brot mit dem Gemüse mischen , mit dem Öl, dem Knoblauch , den Gewürzen anmachen. Gut durchziehen lassen.

Schmeckt im Sommer auch hervorragend zu Gegrilltem oder auch als Snack beim Baden am See , bereichert jedes Büffet.

Zutaten

1kg	Ciabatta, altbackenes (es geht auch aufgebacken und gut abgekühlt)
⅛Liter	Essig (Rotweinessig)
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
500g	Tomate(n), Cocktail- oder normale
1	Salatgurke(n)
200ml	Olivenöl
3Zehe/n	Knoblauch, gehackter
	Salz
	Pfeffer
2	Zwiebel(n), rote (wer möchte)

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