Basilikum - Weißwein - Sauce mit Krabben

trockener Weißwein passt gut dazu

Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden , gemeinsam mit den Krabben , dem klein geschnittenen Schinken in Butter anschwitzen.
Nun ca. 2 EL Mehl hinzugeben , verrühren. Dann zuerst mit dem Weißwein ablöschen, anschließend mit der Brühe würzen.
Alles aufkochen lassen , mit Pfeffer , Salz abschmecken
Erst zum Schluss kurz vor dem Servieren das Basilikum hinzufügen.

Die Sauce passt am besten zu Spaghetti, aber auch Kartoffeln würden passen.

Tipp:
Man kann auch noch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.

Zutaten

1Tasse	Wein, weiß
etwas	Brühe
1Pck.	Nordseekrabben
2Scheiben	Parmaschinken
2Stange/n	Frühlingszwiebel(n)
½Bund	Basilikum
2EL	Mehl
	Butter
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Parmesan

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