Fenchel - Birnen - Gemüse mit Schweinefilet

im Bratschlauch

Der Fenchel , die Birne werden geputzt bzw. geschält , in längliche Spalten geschnitten. In einer flachen Schale vermengen , mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch , Ingwer fein hacken , mit dem Thymian darüber streuen.
Salzen , pfeffern , das Öl dazugeben. Alles eine Viertelst,e marinieren lassen.
Filet mit Salz , Pfeffer gut würzen , in 6 kleine Scheiben zerlegen.
Bratschlauch vorbereiten. Das Gemüse vorsichtig in den Bratschlauch füllen, etwas in Form bringen , die Filetmedaillons darauf legen (können, müssen aber nicht vorher angebraten werden!). Bratschlauch verschließen, oben einen Zentimeter einschneiden, , auf einem kalten Backblech in den vorgeheizten Ofen (zweitunterste Schiene) schieben. Ca. eine halbe St,e bei 180 Grad garen.

Zutaten

1Knolle/n	Fenchel, ca. 300 g
1	Birne(n) (Abate Fetel, ca. 300 g
300g	Schweinefilet, ca.
1TL	Thymian, getrockneter
20g	Ingwer, frischer
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Zitronensaft
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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