Bierbrot mit Speck und Zwiebeln

Rezept für Bierbrot mit Speck und Zwiebeln

Alles zu einem Hefeteig verarbeiten , noch so viel Mehl hinzugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Danach zu einem ovalen Laib formen , gehen lassen.

Im Anschluss den Laib mit Mehl bestreichen, einritzen , bei 220 Grad ca. 45 Minuten backen. Besprüht man den Laib während des Backens ab , zu mit Wasser, bekommt er eine schöne Kruste.

Tipp: Die Speck- , Zwiebelmenge halbieren , nur zu der halben Teigmenge geben, die andere Hälfte pur lassen, danach kleine Brötchen formen, gehen lassen , ca. 15 Minuten backen. Der Renner für ihre nächste Feier!

Zutaten

500g	Mehl (Roggenmehl)
500g	Mehl (Weizenmehl)
250ml	Milch
500ml	Bier, hell
½Würfel	Hefe
1EL	Zucker
2TL	Salz
2Tasse/n	Speck, Würfel, leicht angebraten
2Tasse/n	Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)

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