Rezept für Hähnchenbrust mit Pilz - Käse - Haube
Ca. 1 TL Tomatenmark in einem Topf leicht anrösten, dann die gestückelte, Tomaten zugeben , einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker , italienischer Gewürzmischung abschmecken. Zwiebel in Ringe teilen, Speck fein würfeln , Pilze in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Öl r,um braun braten, würzen, rausnehmen , in Alufolie warm halten. Den Speck in Bratfett anrösten, dann Zwiebeln, gepressten Knoblauch , Pilze zugegeben. Das Ganze braten, die Pilze aber nicht zu weich werden lassen. Die Masse nach Geschmack würzen.
In eine Auflaufform die Tomatenmischung auf dem Boden verteilen , das Fleisch darauf legen. Darüber die Pilz-Speckmasse geben , mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 Minuten überbacken.
Dazu passen Pommes frites.
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