Hähnchen - Gratin

Rezept für Hähnchen - Gratin

Die Pilze waschen ,, je nach Größe, evtl. halbieren. Die Hähnchenbrüste in große Würfel schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Zwiebeln pellen , würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin bei hoher Hitze scharf anbraten. Gehackten Thymian, Rosmarin , Knoblauch hinzufügen. Butter , Zwiebeln in eine zweite Pfanne geben , darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.

Die Zwiebeln in die Hähnchenpfanne geben , durchschwenken. Währenddessen die Pilze in die nun leere Pfanne geben , kurz anbraten. Anschließend alles zusammen in eine Auflaufform geben.

In beide Pfannen Weißwein gießen, alles in eine Pfanne füllen, Sahne dazugeben , so den Bratensatz aufnehmen. Diese Mischung nun ebenfalls in die Auflaufform geben.

Das Püree mit der Milch zubereiten, mit Muskatnuss , einem Flöckchen Butter glatt rühren , auf dem Ragout verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen (Umluft 180°C).

Zutaten

175g	Champignons, braun
2	Hähnchenbrustfilet (a 250 g)
2	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
25g	Butter
100ml	Wein, weiß, trocken
200ml	Schlagsahne
3Zweig/e	Thymian und Rosmarin
2Pck.	Kartoffelpüreepulver
2ml	Milch
2	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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