Schweinefilet im Speckmantel in Tomatensauce

Rezept für Schweinefilet im Speckmantel in Tomatensauce

Das Schweinefilet waschen ,, wenn nötig, Fett entfernen. Das Schweinefilet in ca. 3-cm-hohe Stückchen schneiden. Die einzelnen Stückchen in Fleischgewürz rollen , anschließend den Speck darum wickeln. Die Röllchen in eine Auflaufform stellen (der Speck muss an den Seiten sein).

Die geschälten Tomaten pürieren. Anschließend in einem Topf aufkochen lassen. Mit Sahne , Gewürzen, je nach Geschmack, verfeinern. Ich nehme immer italienische Kräuter, Basilikum, Paprika edelsüß/scharf, Tomatenwürzsalz , Oregano sowie evtl. Knoblauch. Anschließend die gewürzte Sauce noch einmal aufkochen lassen , anschließend über die Schweinefiletröllchen geben.

Dann ca. 25 Minuten bei 170-200°C im Ofen garen. Nach ca. 25 Minuten den Mozzarella (natürlich in Scheiben geschnitten) über die Tomatensauce , die Filetröllchen geben. Anschließend den normalen Käse über den Mozzarella streuen.

Noch mal ca. 10 Minuten im Backofen lassen, bis der Käse goldbraun , schön zerlaufen ist. Grüne Bandnudeln oder Reis schmecken am besten dazu.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
1Pkt.	Bacon
1Dose	Tomate(n), geschält
1Flasche	RAMA Cremefine zum Kochen
1Pkt.	Mozzarella
1Pkt.	Käse, gerieben
	Gewürze

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