Portugiesische Sahnetörtchen

Pasteis de Nata, ca. 20 Stück

Blätterteig auftauen, leicht ausrollen , kreisr, ausstechen, so ca. 10cm Durchmesser, Teigkreise in eine (besser zwei) Muffinform geben, ein paar mal mit der Gabel reinpieksen.
Die Sahne (etwas Sahne zum Anrühren der Stärke zurückbehalten), den Zucker, die Zitronenschale in einen Kochtopf geben, das Eigelb durch ein Sieb dazugeben. Bei niedriger Temperatur erhitzen, umrühren, kurz vor dem Kochen die mit der zurückbehaltenen Sahne verrührte Stärke hinzugeben, 3 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Den Sahnepudding vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen.
In die Blätterteigförmchen nach Wunsch etwas Grand Marnier geben (so 1-2 TL), mit Pudding auffüllen , in den auf 200° C vorgeheizten Backofen stellen , goldbraun backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen , vor dem Genießen mit Puderzucker-Zimt bestreuen. Noch lauwarm schmecken sie am besten. Ergibt ca. 18-20 Stück.

Zutaten

500g	Blätterteig, TK
8	Eigelb
½Liter	Sahne
150g	Zucker
1TL	Aroma, Zitro-Back o. Zitronenschale unbehandelt
1EL	Speisestärke
n. B.	Grand-Marnier
	Puderzucker
	Zimt

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