Zanderfilet auf Zuckerschoten

Rezept für Zanderfilet auf Zuckerschoten

Schalotten in 2 EL Butter glasig dünsten, Zuckerschoten zufügen , etwa 5 min. weiter dünsten. Tomatenhälften zufügen, mit dem Wein ablöschen. Zum Kochen bringen , Schmelzkäse einrühren. Mit Pfeffer , evtl. Salz abschmecken.

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen , mehlieren (überschüssiges Mehl leicht abklopfen). In 2 EL Butter bei kleiner Hitze von beiden Seiten braten.

Gemüse mit Fischfilets auf Tellern anrichten. Mit Dill bestreut servieren.

Zutaten

4	Fischfilet, Zanderfilets à 200g (od. Seelachsfilets)
1EL	Zitronensaft
4EL	Butter
	Mehl, zum Bestäuben
	Salz und Pfeffer
250g	Kirschtomate(n), halbiert
500g	Zuckerschote(n), halbiert
4	Schalotte(n), fein gehackt
100ml	Wein, weiß
150g	Schmelzkäse
2EL	Dill, gehackt

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