HomeRumpsteak mit Sherry - Schalotten und Champignons
Rezept für Rumpsteak mit Sherry - Schalotten und Champignons
Die Steaks im heißen Fett von jeder Seite ca. 3 Minuten braten (sie sind dann medium). Die Steaks aus der Pfanne nehmen, mit Salz , Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln.
Die Schalotten in der Pfanne ca. 5 Minuten braten, Champignons zufügen , kurz mitbraten.
Sherry , Balsamessig zufügen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer , dem Honig abschmecken.
Die Steaks aus der Folie nehmen , mit dem gezogenen Bratensaft in die Pfanne geben. Alles durchrühren , die Petersilie drüberstreuen.
Dazu schmecken Pommes frites , Salat oder frisches Bohnengemüse.
Zutaten
| 200g | Schalotte(n) |
| 200g | Champignons, braune |
| 2 | Rumpsteak(s) |
| 1EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 100ml | Sherry, trockener |
| 50ml | Balsamico |
| 1EL | Honig |
| 3Stängel | Petersilie, glatte |
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