HomeSpaghetti in Marsalasoße mit Garnelen
Rezept für Spaghetti in Marsalasoße mit Garnelen
Den Parmesan mit einem Sparschäler oder sonst wie dünn hobeln.
Den Bacon mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden, die Streifen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen , putzen: vom zarten Grün etwas in dünne Ringe schneiden , beiseite legen, den Rest würfeln oder mit dem Wiegemesser hacken.
Die Knoblauchzehe fein würfeln (wer es schneller , ohne viel Fingerkontakt mag, kann sie auch durchpressen).
In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen (damit es schneller geht, koche ich 1 L Wasser im Wasserkocher , gebe es dann in den Topf) , etwas Salz , Olivenöl zugeben, , dann die Spaghetti bissfest garen.
In einer beschichteten Pfanne den Bacon (ohne Zugabe von Fett) kross anbraten, aus der Pfanne nehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Speckfett ein wenig Olivenöl geben, die mit Küchenpapier getrockneten Garnelen im heißen Fett kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen, , ebenfalls auf Küchenpapier entfetten.
Die Frühlingszwiebelwürfel , den Knoblauch in die Pfanne geben , andünsten. Marsala, Balsamico, Gemüsebrühe, Tomatenmark , Zucker zugeben , einköcheln lassen. Den Speck wieder zufügen, die Garnelen sowie 5-6 EL Nudelwasser. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abschütten , in die Pfanne mit der Soße geben.
Spaghetti mit Soße auf Tellern anrichten: wegen der Optik eine schöne Garnele obendrauf, , vom beiseite gestellten Zwiebelgrün etwas obendrauf streuen!
Zutaten
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