Hacktorte

Rezept für Hacktorte

Mehl, Salz, Butter, 3 EL kaltes Wasser zu glattem Mürbteig verkneten, auf bemehlter Fläche zu einer Teigplatte von ca. 28 cm ausrollen. Gefettete Springform (26 cm ) damit auslegen, den Teig öfter einstechen. Überstehenden Rand abschneiden, kalt stellen.
Zwiebeln schälen , in Spalten schneiden. Hack in Öl anbraten. Zwiebeln zugeben, alles zugedeckt 15 Min. garen.
Wirsing putzen , vierteln, Strunk entfernen. In 100 ml Salzwasser 5 Min. dünsten. Tomaten halbieren, 7 Hälften beiseite legen. Hack salzen, pfeffern. Petersilie , Majoran bis auf einige Blätter hacken, dazu geben. Wirsing abtropfen lassen. Hack, Wirsing, Tomatenhälften in die Form schichten. Milch, Eier, Salz, Pfeffer verquirlen, in die Form gießen, Form mehrmals aufstoßen, damit sich alles setzt. Restliche Tomaten durchschneiden, auf die Füllung legen, mit Käse bestreuen, im vorgeheizten Ofen (200 Grad ) ca. 45 Min backen. Mit Kräutern garnieren.

Zutaten

375g	Mehl
	Salz
200g	Butter
4	Zwiebel(n)
750g	Hackfleisch
2EL	Öl
1Kopf	Wirsing
700g	Tomate(n)
	Pfeffer
½Bund	Petersilie, glatte
½Bund	Majoran
0,8Liter	Milch
3	Ei(er)
70g	Käse, geriebener
	Mehl

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