HomeRosenkohl - Auflauf mit Haselnusskruste
Rezept für Rosenkohl - Auflauf mit Haselnusskruste
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, 3 Minuten blanchieren, abschrecken , abtropfen lassen. Den Bacon in feine Streifen schneiden, knusprig ausbraten lassen , auf ein Küchenkrepp legen.
Den Thymian von den Zweigen zupfen.
Eine flache Auflaufform ausfetten. Schichtweise die Kartoffelscheiben, den Speck, den Thymian , den Rosenkohl in die Form setzen. Sahne, Eigelb , Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Muskat herzhaft würzen , über den Auflauf gießen. Mit den Haselnussblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf 190 ° ca. 50 Min. backen ( bei Umluft 30-35 Min.) Die letzten 10 Minuten den Auflauf abdecken.
Für die Tomatensauce die Dosentomaten abtropfen lassen. Zwiebel , Chili fein würfeln , in Öl andünsten. Tomaten dazugeben , ca.10-15 Minuten einkochen lassen. Mit Salz ,Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Die Sauce mit den Schnittlauchröllchen zum Auflauf servieren.
Zutaten
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