Kichererbsenpüree

Rezept für Kichererbsenpüree

Die Kichererbsendose öffnen, Flüssigkeit weggießen , Erbsen mit heißem Wasser abgießen. Mit gepelltem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, einem halben Teelöffel Salz , einer Prise Pfeffer in eine Schüssel geben , entweder mit dem Pürierstab oder mit der Küchenmaschine pürieren. Das Ergebnis sollte eine glatte sandfarbene Masse mit pikantem, leicht nussigem Geschmack sein.
Die Pinienkerne werden in einer Pfanne ohne Öl bei schwacher Hitze goldbraun geröstet. Das Püree mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln , servieren - am besten mit türkischem Fladenbrot.

Tipp: Zum Verfeinern 3 EL Tahin (Sesampaste) unter die Masse rühren. Gibt es in türkischen Läden.

Zutaten

1gr. Dose/n	Kichererbsen
1	Zitrone(n)
4EL	Olivenöl
2EL	Pinienkerne
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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