Scharfer Papayasalat

Rezept für Scharfer Papayasalat

Papaya halbieren, die schwarzen Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen , in schmale Streifen schneiden oder hobeln. Tomaten waschen, putzen, halbieren, entkernen , ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken. Knoblauch abziehen, sehr fein hacken, Chilischoten halbieren, entkernen. In feine Streifen schneiden.
Garnelenpaste mit 2 EL Papayastreifen, Fischsauce , Zucker grob pürieren. Diese Paste mit übrigen Zutaten, bis auf die Salatblätter, gut vermischen. Die Gurke in dünne Scheiben hobeln , zufügen. Salat mit Limettensaft abschmecken. Salatblätter auf einer Platte oder einem Teller anrichten , den Salat darauf geben.

Zutaten

1m.-große	Papaya, grün, unreif oder 2 reife, aber feste Mangos
2	Tomate(n)
50g	Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
2Zehe/n	Knoblauch
2	Chilischote(n), rot
2TL	Garnelenpaste oder Sardellenpaste
1EL	Palmzucker oder brauner Zucker
3EL	Fischsauce
4EL	Limettensaft
1	Salatgurke(n) und einige Blätter Eissalat zum Anrichten

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