Orangen - Limetten - Dip zu Lachsmedaillons, Spargel oder Garnelen

Rezept für Orangen - Limetten - Dip zu Lachsmedaillons, Spargel oder Garnelen

Orangen , Limetten waschen, abtrocknen , die Schale abreiben, Früchte halbieren , auspressen. Den Saft in einem Topf mit der geriebenen Schale zum Kochen bringen , bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Minze in dünne streifen schneiden.
Creme fraiche , Quark verrühren. Orangen-Limetten-Saft , Minzestreifen unterrühren , mit Salz , Pfeffer würzen.
Orangen-Limetten-Dip zu gebratenen Lachsmedaillons, grünen , weißen Spargelspitzen sowie zu gegrillten Garnelen reichen.

Zutaten

2	Orange(n), (unbehandelt), Saft und Schale
2	Limette(n), (unbehandelt), Saft und Schale
1kl. Bund	Minze
400g	Crème fraîche
250g	Quark (Magerquark)
	Salz und Pfeffer

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