Jägerpfannkuchen

Rezept für Jägerpfannkuchen

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Eier mit etwas Milch , Salz verrühren , in die Vertiefung geben. Von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren. Die restliche Milch , Wasser unter Rühren langsam hinzugeben, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht. 15-30 Minuten stehen lassen.
Speck in kleine Würfel, geputzte Pilze blättrig schneiden. Gouda reiben. Petersilie abspülen, fein hacken. Die Schalotte abziehen, würfeln. Butter erhitzen, die Schalotte darin andünsten, die Pilzscheiben , die geriebene Kartoffel dazugeben , mit Petersilie, Rosmarin , zerdrückten Wacholderbeeren etwa 10 Minuten dünsten. Salzen , pfeffern. Die Pfannkuchen von beiden Seiten backen, warm stellen. Die Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, zusammenklappen.

Zutaten

250g	Mehl (Weizenmehl)
4	Ei(er)
375ml	Milch
125ml	Mineralwasser
	Salz
80g	Speck, geräuchert
600g	Pilze (gemischte Waldpilze)
100g	Käse (alter Gouda)
1Bund	Petersilie
20g	Butter
1	Schalotte(n)
1	Kartoffeln, gerieben
1Zweig/e	Rosmarin
1	Wacholderbeeren
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Butter, Speiseöl oder Schmalz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net