Nonnenfürzchen

Rezept für Nonnenfürzchen

Wasser mit Salz, Zucker , Fett aufkochen. Vom Herd nehmen. Das mit Stärke , Zitronenschale vermischte Mehl auf einmal reinrühren. Masse so lange rühren, bis ein Kloß entsteht, , sich am Boden eine milchige Haut absetzt. Teig in eine Schüssel geben. Sofort 1 Ei einrühren. Dann nacheinander die restlichen Eier einrühren.
Fett auf 180°C erhitzen. Mit 2 TL - immer zwischendurch in heißes Wasser getaucht - vom Teig kleine Kugeln abstechen. Immer 4 Kugeln gleichzeitig ins heiße Fett geben. In 3 Minuten r,herum knusprig braun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel heraus nehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , noch heiß mit Zucker , Zimt bestreuen.
Die Menge ergibt cirka 28 Stück.

Zutaten

¼Liter	Wasser
1Prise	Salz
25g	Puderzucker
50g	Butter
25g	Speisestärke
1	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
125g	Mehl
4	Ei(er)
2kg	Kokosfett
50g	Zucker und Zimt zum Bestreuen

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