HomeScharfer Fischtopf
Rezept für Scharfer Fischtopf
Inzwischen den Speck , die Zwiebeln anbraten , mit der Brühe ablöschen. Hierhinein kommen die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Gewürzgurken. Mit reichlich Curry , etwas Cayenne-Pfeffer abschmecken , kurz aufwellen lassen. Eine kurze Pause zum Ziehen verbessert nochmals den Geschmack. Nun gibt man den vorbereiteten Fisch in diese Brühe , gart ihn darin ca. 10 Minuten.
Dazu reiche ich Reis, der mit dem Lorbeerblatt , den Pimentkörnern , etwas Salz in der üblichen Garzeit gekocht wird.
Wer will, kann das Ganze mit frischer Tomate oder Paprikaschote oder nach Belieben garnieren.
Zutaten
| 200g | Fischfilet (Seelachs o.ä.) |
| 500ml | Brühe |
| 4m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Speck, mager |
| 3TL | Currypulver |
| 1Prise | Pfeffer (Cayennepfeffer) |
| 2EL | Mehl |
| 1 | Zitrone(n) |
| 125g | Reis |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 5Körner | Piment |
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