HomeAllgäuer Schweinebauch
pikant gefüllt
Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch einlegen, anbräunen , mit 125 ml Wasser , 125 ml Wein aufgießen. Salzen , das Fleisch zugedeckt 45 Minuten schmoren.
Zwiebeln , Kartoffeln schälen, Möhren schaben. Kartoffeln , Möhren klein schneiden , mit den Zwiebeln, Salz, Pfeffer , der ausgepressten Knoblauchzehe zum Fleisch geben. Die restliche Flüssigkeit zugießen , das Gericht weitere 45 Minuten schmoren.
Dazu Bier trinken.
Zutaten
| 1kg | Schweinefleisch (Bauchfleisch, mager) |
| Salz | |
| 2EL | Öl |
| 250ml | Wasser |
| 250ml | Wein, weiß |
| 250g | Schalotte(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 500g | Kartoffeln |
| Pfeffer | |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 125g | Schinken, gekocht |
| 125g | Kalbfleisch, gekocht |
| 30g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| ½TL | Oregano |
| ½TL | Salz |
| ¼TL | Pfeffer |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Worcestersauce |
| ½EL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 100g | Champignons |
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