Eintopf aus Spanien mit Chorizo - Wurst und Rindfleisch

Rezept für Eintopf aus Spanien mit Chorizo - Wurst und Rindfleisch

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen , in 4 Teile schneiden. Mit den Erbsen , dem Speck in gut 1 1/2 L Wasser gar kochen bei kleiner Hitze.
Inzwischen die Kartoffeln, die Möhren, den Sellerie , die Zwiebel schälen , in 2 cm Stücke schneiden. Die Tomate brühen, häuten , ohne Kerngehäuse würfeln. Den Wirsingkohl auch waschen, vierteln , vom Strunk befreien, nun in fingerdicke Streifen schneiden. Die Chorizopaprikawurst in 1 cm dicke Würfel schneiden. Nun alles in die Brühe geben , bei kleiner Hitze köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit den Reis zugeben.
Ist der Reis gar, alles mit dem Schaumlöffel herausnehmen, das Fleisch in Würfel schneiden , in tiefen Tellern anrichten mit dem Gemüse , den Wurststücken darauf anrichten. Nun die Brühe mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken , auf dem Eintopf verteilen.

Zutaten

100g	Kichererbsen
400g	Rindfleisch / Schulter
30g	Speck, durchwachsenen
500g	Kartoffeln
4kleine	Zwiebel(n)
50g	Staudensellerie
1	Tomate(n)
500g	Wirsing
250g	Möhre(n)
200g	Paprikawurst . Chorizowurst
60g	Reis
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

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