Spirelli mit dicker Zucchinisauce

Rezept für Spirelli mit dicker Zucchinisauce

Die Zucchini an beiden Enden abschneiden, waschen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebel zerkleinern, in eine Pfanne geben , in 5 EL Öl glasig werden lassen. Die Zucchini dazugeben, goldbraun werden lassen, hin , wieder umrühren. Zu den Zucchini die grobgehackten Tomaten, Salz , reichlich frisch gemahlenen Pfeffer geben. Die Sauce etwa 20 Minuten kochen lassen, umrühren, , wenn nötig, einige EL heißes Wasser zugeben.
Die Nudeln in reichlich sprudelndem Salzwasser bissfest garen, abgießen, die eingedickte Zucchinisauce dazugeben. Mit geriebenen Parmesan , gehacktem Basilikum anrichten

Zutaten

350g	Nudeln (Spirelli)
3	Zucchini
½	Zwiebel(n)
4	Tomate(n), geschälte
	Basilikum
	Parmesan, geriebener
	Olivenöl
	Pfeffer, ganz
	Salz

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