Frittata mit Tomate und Zucchini

Rezept für Frittata mit Tomate und Zucchini

Tomaten in Scheiben schneiden. Zucchini in 8 Scheiben abschneiden, Rest würfeln. Eier , Sahne verschlagen, würzen.
1 El. Öl in die Pfanne (beschichtet) , die Hälfte des Gemüse von allen Seiten anbraten. Hälfte der Eiermasse darüber , bei schwacher Hitze stocken lassen.
Einen Deckel mit Öl bepinseln , den Frittata drauf stürzen , in die Pfanne zurückgleiten lassen. 2 Min. stocken lassen. Im Backofen warm halten , den Zweiten machen.
Wem das zuviel (zweimal backen) ist, eine größere Pfanne nehmen , einfach teilen. Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat.

Zutaten

3	Tomate(n)
1	Zucchini
6	Ei(er)
2EL	Sahne
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer, weißer
	Fett, zum Einpinseln
	Muskat

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