Kartoffelauflauf `Pesto`

Rezept für Kartoffelauflauf `Pesto`

Backofen auf Grill stellen oder auf 250 Grad vorheizen. Kartoffel schälen, waschen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser fest kochen.
Olivenöl in einer Henkelpfanne erhitzen , die Kartoffel zugeben. Das Pesto, die Kräuter der Provence , die Petersilie unterziehen. Mit einem Spatel vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Pfeffer abschmecken. Nicht mehr salzen, das Kochwasser , der Käse haben genug Salz. Mit dem Emmentaler bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen geben , goldbraun überbacken. In der Pfanne servieren. Dazu reiche ich einen knackigen Salat der Saison. Guten Appetit!

Zutaten

500g	Kartoffeln, festkochend
2EL	Pesto Genovese
3EL	Olivenöl
	Pfeffer
	Petersilie
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Paprikapulver
	Kräuter der Provence

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