HomeSteinbeißer mit Safransoße und Brokkoli
Rezept für Steinbeißer mit Safransoße und Brokkoli
Den Broccoli waschen, putzen , in Röschen zerteilen. Die Stiele waschen, in kleine Würfel schneiden , in kochendem Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Dann die Röschen dazu geben , weitere 5 Minuten dünsten.
Gleichzeitig Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin pro Seite ca. 4 Minuten anbraten. Den Fisch herausnehmen , warm stellen.
Die Sahne in die Pfanne gießen , leicht einkochen lassen. Den Safran unterrühren , die Soße mit der Brühe , dem Pfeffer abschmecken.
Den Fisch in die Soße geben. Mit dem Broccoli auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Zutaten
| 800g | Fischfilet (Steinbeißerfilet) |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1kg | Brokkoli |
| 4EL | Butterschmalz oder Butter |
| 300g | süße Sahne |
| 1Tüte/n | Safran, gemahlen |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz | |
| Pfeffer |
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