Bananenpfannkuchen

Rezept für Bananenpfannkuchen

Zuerst das Mehl sieben. Die Eier trennen, das Eigelb mit der Milch , dem Salz verrühren , zum Mehl hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, die Kokosflocken hinzugeben, Eiweißmasse vorsichtig unter den vorher zubereiteten Teig (Pfannkuchenteig) geben.
Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig portionsweise in die Pfanne geben , Pfannkuchen ausbacken. Die Bananen halbiert , längs geschnitten mit den Mandelsplittern in einer Pfanne mit etwas Butter braten.
Die fertigen, goldbraunen Bananen auf den Pfannkuchenteig geben, einrollen, mit Zahnstochern feststecken , Mandelsplitter darüber streuen.

Zutaten

200g	Mehl (Weizenmehl)
4	Ei(er)
500ml	Milch
1Prise	Salz
4EL	Kokosraspel
	Butter
4	Banane(n)
	Zitronensaft
3EL	Mandel(n), Splitter

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