Basilikum - Filet auf Paprika - Reis

Rezept für Basilikum - Filet auf Paprika - Reis

Paprika putzen, waschen , würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Zwiebeln , Reis in 1 EL Öl glasig dünsten. Tomatenmark kurz darin anschwitzen. Mit Saft , knapp 250 ml Wasser ablöschen, würzen. Paprika unterrühren. Reis zugedeckt 15-20 Minuten garen. Filet in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl 15-20 Minuten braten. Basilikum waschen , abzupfen. Filet würzen, herausnehmen. Blättchen r,herum ans Filet drücken. In Alufolie wickeln. Warm stellen. Bratensaft unter den Reis geben, abschmecken. Filet aufschneiden. Alles anrichten.

Zutaten

3	Paprikaschote(n)
2m.-große	Zwiebel(n)
300g	Reis (Langkornreis)
2EL	Öl
½Topf	Basilikum
2EL	Tomatenmark
500ml	Tomatensaft
	Salz
	Pfeffer
300g	Schweinefilet
250ml	Wasser

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