Rindfleisch mit Glasnudeln

Rezept für Rindfleisch mit Glasnudeln

Das Rindfleisch mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben in m,gerechte Stücke schneiden , mit Erdnussöl im Wok (oder auch im Topf) anbraten.
Währenddessen die Glasnudeln (je nach Packungsbeschreibung) 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mungobohnenkeime, Wasserkastanien , Bambussprossen abtropfen lassen. Etwas Wasser zu dem Rindfleisch geben (so dass es fast mit Wasser bedeckt ist) , den fein gehackten Knoblauch, die klein geschnittene Zwiebel, Sojasauce, Chinagewürz , Sesamöl dazugeben. Die abgetropften Bambussprossen, Mungobohnenkeime , die Wasserkastanien (eventuell vorher vierteln) dazugeben , ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Danach die fertig eingeweichten Glasnudeln dazu , nochmals 1 Minute köcheln lassen. Zum Schluss nochmal kräftig umrühren , mit Chinagewürz , Sambal Oelek abschmecken.

Tipp: Man kann neben den Mungobohnenkeimen , den Bambussprossen auch frische Möhren in dünnen Scheiben, Paprika oder Chinakohl dazugeben.

Zutaten

250g	Rindfleisch
	Öl (Erdnussöl), zum Anbraten
125g	Glasnudeln (kleine Packung)
1Dose/n	Kastanien (Wasserkastanien)
1Glas	Sprossen (Mungobohnenkeimlinge)
1Glas	Bambussprosse(n), in Streifen
2EL	Sojasauce
	Gewürzmischung (Chinagewürz)
1EL	Öl (Sesamöl)
1kleine	Zwiebel(n), klein geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
	Sambal Oelek

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